Культура ВРН

Итоги целой серии научных экспериментов ошеломляют. Оказывается, растительные масла, богатые полиненасыщенными жирами (например, кукурузное масло и подсолнечное масло) опаснее для здоровья, чем насыщенные жиры в продуктах животного происхождения. При нагревании подсолнечное и кукурузное масло выделяют опасные химические вещества, которые вызывают рак, болезни сердца и слабоумие.

Профессор Университета Де Монфор Мартин Гротвелд утверждает, что при приготовлении жареной рыбы или чипсов на этом масле человек поглощает в 100-200 раз больше токсичных альдегидов, чем позволяет безопасный дневной лимит, установленный Всемирной организацией здравоохранения.

Профессор Оксфордского университета Джон Стейн говорит, что человеческий мозг при этом деградирует, а это грозит деменцией и депрессией. Кроме того, может пострадать сердечно-сосудистая система, пищеварительный тракт

Учёные советуют вообще как можно меньше жарить еду, поскольку безопасных масел вообще не существует. Но, как сообщает Telegraph, существенно лучшие показатели при жарке оказались у кокосового масла, оливкового масла, сливочного масла и даже сала.