Культура ВРН

В рамках внеплановой выборочной проверки, проведённой территориальным отделом Роспотребнадзора в кофейне «Coffee Way» ООО «Матрёшка», расположенной в городе Семилуки по адресу: ул. 25 лет Октября, 81А/4, были выявлены существенные нарушения обязательных требований.

В частности, предприятие не обеспечивало должный производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, для гарантии безопасности пищевой продукции. Отсутствовала локальная вытяжная система над моечной раковиной, являющейся источником влаги. Не проводилось плановое обследование на наличие членистоногих и грызунов. Ежедневная дезинфекция посуды в конце рабочего дня не осуществлялась, как и контроль за соблюдением режима дезинфекции и содержанием действующих веществ в дезинфицирующих средствах.

Более того, моющие и дезинфицирующие средства использовались некорректно, что создает риск токсического воздействия и аллергических реакций для потребителей и персонала.

Также были зафиксированы нарушения условий хранения пищевой продукции. По факту выявленных нарушений составлены протоколы об административном правонарушении (ст. 6.6 КоАП РФ) и о временном запрете деятельности. Материалы переданы в Семилукский районный суд, который вынес постановление о приостановке деятельности кофейни на 45 суток.

Постановление суда надлежит исполнить незамедлительно.