Общество
Как готовить супы из морепродуктов
- Текст: Анна Домина
- Фото: Pinterest
Супы из морепродуктов – это блюда, приготовленные на основе морских продуктов, таких как креветки, мидии, лобстеры, кальмары и другие. Они обычно имеют насыщенный вкус и аромат, а также богаты питательными веществами, такими как белки, жиры, витамины и минералы.
Суп из мидий
Репчатый лук нарезается тонкими полукольцами, а морковь нарезается тонкой соломкой. Рис для супа и яйца отваривается заранее. Мидии вымываются и укладываются в кастрюлю, в которую заливается холодная вода и доливается сухое белое вино. После этого в кастрюлю кладут морковь, репчатый лук, черный перец, лист лавровый и сельдерей.
Кастрюля накрывается крышкой и припускается на огне до тех пор, пока все мидии не раскроются. После этого кастрюля снимается с плиты, мидии извлекаются, и им, и бульону даётся время остыть. Остывшие мидии разделываются, и из них извлекается мясо, а остывший бульон процеживается.
Дальше в процеженный бульон помещаются измельченные кусочки мидии и отваренный заранее рис. Для заправки супа используется измельченные отваренный яйца и кислое молоко. Сверху суп присыпается измельченной зеленью, и притрушивают для запаха смесью свежемолотых перцев. Суп из мидий можно употреблять и горячим и в холодном виде. Если суп подается горячим, то в него добавляется масло сливочное.
Рассольник из гребешков
Для того, чтобы приготовить рассольник из морских гребешков, их предварительно отваривают в слабосолённой воде, в которую добавляется мелконарезанные морковь и половина лука, а также корни сельдерея и петрушки. Отваренное филе гребешков остужается и нарезается на небольшие кусочки.
Солёные огурцы очищаются от кожицы и нарезаются на небольшие кубики. Очищенный картофель нарезается на продолговатые кусочки и помещается в бульон, получившийся после отваривания морских гребешков. Пока бульон с картофелем закипаёт, на сливочном масле обжаривается вторая часть репчатого лука и помещается в кипящий бульон.
Примерно за десять минут до окончания варки рассольника в него добавляются измельченные огурцы и специи. Если рассольник получается слабо кислым, то в него можно добавить огуречного рассола. При подаче горячего рассольника на стол, в тарелки добавляется сметана и измельченная свежая зелень.
Ранее в рубриках
В Воронеже — В Воронеже открыли новую модельную библиотеку
Это уже третье подобное культурное пространство в столице Черноземья.
В России — ХК «Калуга» – «Буран»: космические разборки
Калужане проводили первый матч в родных стенах, и им очень хотелось не ударить в грязь лицом.
В мире — Трамп «запретил» журналистов, а они в ответ – Трампа
Трамп закрыл CNN, MS NOW и Politico доступ в Белый дом.
Общество — Россияне стали экономить на шоколаде и походах в кафе, на чём ещё?
Ещё - на кофе, мясе, стройматериалах, мебели и другом.
Театр — «Любовь к трём апельсинам» в Воронежском театре оперы и балета: интрига и её разрешение
Зрителям предложили действо в жанре экстраваганца – нарочито эффектное, феерическое шоу с яркими декорациями, спецэффектами.
Кино и телевидение — Чему учат новые отечественные киносказки и какой от них ущерб
Часто за яркими названиями и знакомыми именами прячутся решения, которые часть родителей и критиков воспринимает негативно.
Персона — К 90-летию Аллы Демидовой — специальная программа телеканала «Россия-Культура»
Демидова выделяется даже на фоне корифеев театра и кино.
Литература — Продолжение расследований графа Аверина в книге Виктора Дашкевича «Ловушка для главного дива»
Человечество занимается изучением природы дивов и их возникновением в Пустоши.
Музыка — Объявлены победители Международного фортепианного конкурса имени Листа
Обладатель первой премии получил денежный приз в размере 35 тысяч евро.
Изобразительное искусство — Лучшие фото недели 12-19 сентября 2026 в мировых СМИ
В Северном полушарии наступает осень, в Южном – весна. Оба времени года живописны.
Зал ожидания — Воронежцам подсказали, как приятно и с пользой провести выходные дни 19 и 20 сентября
Как принято говорить, программа обширная и разнообразная – на любой возраст и вкус.
Главное — Воронежские театры решили ходить по общему кругу (полемические заметки)
Сплошная классика. В лучшем случае – уныло традиционная, в худшем – искажённая осовремениванием.
