Общество
Как готовить супы из морепродуктов
- Текст: Анна Домина
- Фото: Pinterest
Супы из морепродуктов – это блюда, приготовленные на основе морских продуктов, таких как креветки, мидии, лобстеры, кальмары и другие. Они обычно имеют насыщенный вкус и аромат, а также богаты питательными веществами, такими как белки, жиры, витамины и минералы.
Суп из мидий
Репчатый лук нарезается тонкими полукольцами, а морковь нарезается тонкой соломкой. Рис для супа и яйца отваривается заранее. Мидии вымываются и укладываются в кастрюлю, в которую заливается холодная вода и доливается сухое белое вино. После этого в кастрюлю кладут морковь, репчатый лук, черный перец, лист лавровый и сельдерей.
Кастрюля накрывается крышкой и припускается на огне до тех пор, пока все мидии не раскроются. После этого кастрюля снимается с плиты, мидии извлекаются, и им, и бульону даётся время остыть. Остывшие мидии разделываются, и из них извлекается мясо, а остывший бульон процеживается.
Дальше в процеженный бульон помещаются измельченные кусочки мидии и отваренный заранее рис. Для заправки супа используется измельченные отваренный яйца и кислое молоко. Сверху суп присыпается измельченной зеленью, и притрушивают для запаха смесью свежемолотых перцев. Суп из мидий можно употреблять и горячим и в холодном виде. Если суп подается горячим, то в него добавляется масло сливочное.
Рассольник из гребешков
Для того, чтобы приготовить рассольник из морских гребешков, их предварительно отваривают в слабосолённой воде, в которую добавляется мелконарезанные морковь и половина лука, а также корни сельдерея и петрушки. Отваренное филе гребешков остужается и нарезается на небольшие кусочки.
Солёные огурцы очищаются от кожицы и нарезаются на небольшие кубики. Очищенный картофель нарезается на продолговатые кусочки и помещается в бульон, получившийся после отваривания морских гребешков. Пока бульон с картофелем закипаёт, на сливочном масле обжаривается вторая часть репчатого лука и помещается в кипящий бульон.
Примерно за десять минут до окончания варки рассольника в него добавляются измельченные огурцы и специи. Если рассольник получается слабо кислым, то в него можно добавить огуречного рассола. При подаче горячего рассольника на стол, в тарелки добавляется сметана и измельченная свежая зелень.
Ранее в рубриках
В Воронеже — Прогноз скорректирован: вместо потепления – похолодание и дожди
Ситуация с погодой, мягко говоря, странная. Циклон придёт к нам с непривычной стороны – с юго-востока.
В России — ЧП на «Золотой маске»: 20 красноярцев отравились на гастролях в театре Моссовета, одну из актрис госпитализировали
Поклонники театрального искусства не смогут увидеть мюзикл «Бой с тенью».
В мире — По меньшей мере 30 человек погибли в давке у исторической крепости
Гаити – беднейшее государство Западного полушария – нередко становится ареной для подобного рода трагедий.
Общество — Библионочь-2026 в Воронеже: всё, что нужно знать
Публикуем информацию о том, какие библиотеки приглашают воронежцев на акцию.
Театр — В Москве забили «Гвоздь сезона»
В финале оказались шесть постановок московских театров различных жанров.
Кино и телевидение — Стало известно, кого рассекретили в первом полуфинале (десятом выпуске) седьмого сезона шоу «Маска» 12 апреля
Как и предполагалось, под маской Колибри скрывалась певица Зара. Она показала себя в шоу достойно, но была быстро разгадана.
Персона — Известную актрису уволили из театра за то, что она «старая»
При этом Екатерина Волкова была одной из самых востребованных актрис в Театре комедии.
Литература — Вышел исторический триллер-детектив Эндрю Тейлора «Запах смерти»
Читатели отмечают мастерство автора в воссоздании достоверной атмосферы периода завершения Войны за независимость США.
Музыка — В программе Московского Пасхального фестиваля не оказалось Воронежа
Маэстро Гергиев редко проезжал мимо столицы Черноземья, но в этом году решил не заглядывать.
Изобразительное искусство — Лучшие фотографии недели 4-11 апреля 2026 в мировых СМИ
Вдохновение снизошло на лучших фотохудожников планеты в эту апрельскую неделю.
Зал ожидания — Воронежцам растолковали, как приятно и с пользой провести выходные дни 11-12 апреля
Смена впечатлений и повышение культурного уровня – что ещё нужно для приятного отдыха?
