Общество
Халва в глазури, с миндалем, из арахиса: разные интерпретации любимого десерта
- Текст: Анна Домина
- Фото: alenka.ru
Пару десятков лет назад на полках кондитерских магазинов можно было найти разве что подсолнечную халву в больших брикетах на развес. Семена подсолнечника были и остаются самым доступным сырьем для производства халвы в нашей стране. И халва подсолнечная цена на которую всегда была невысокой, остается любимым лакомством миллионов россиян.
Из чего делают халву
Возьмем, к примеру, халву «Лада» кунжутно-арахисовую от «Рот Фронт». В составе тёртые семена кунжута, патока, сахар, тёртый арахис, экстракт солодкового корня, эмульгатор лецитин соевый, аскорбиновая кислота, соль поваренная, ароматизатор ванильный. Три главных ингредиента лакомства — карамельная масса (сахар, патока или мёд), семена или орехи и солодковый корень. Последний отвечает за особую слоисто-волокнистую текстуру продукта. Для халвы семечки или орехи перемалывают, превращая в белковую массу; варят патоку. Ингредиенты тщательно перемешивают, массу нагревают и постоянно вытягивают. С карамельными нитями массы обращаются деликатно, чтобы десерт получится воздушным. Если перестараться, готовый продукт станет жёстким.
Внимание на структуру
У подсолнечной халвы структура волокнисто-слоистая или тонковолокнистая выражена более ярко, чем у халвы арахисовой. Правильную консистенцию халвы называют одним из основных признаков её качества. Посторонние примеси в структуре готового продукта не должны встречаться. А вот специальные добавки в фабричной халве в виде, например, лецитина соевого и аскорбиновой кислоты значительно продлевают срок годности лакомства: можно не боятся, что оно испортится за пару месяцев.
Продлевает срок хранения и глазурь. У кондитерской фабрики «Рот Фронт», чью продукцию можно заказать с доставкой в интернет-магазине «Алёнка», есть халвичные конфеты с добавлением цельных подсолнечных семечек, с цельными орехами арахиса, с фруктовыми кусочками. Кушать такие конфеты удобнее, чем обычную халву. Вкусно и с чаем, и с кофе.
Ранее в рубриках
В Воронеже — «Факел» – «Шинник»: Лучше, чем недавно, хуже, чем всегда
«Факел» недоиграл в защите и был настойчив в атаке – это и вылилось в итоговую ничью с «Шинником» из Ярославля.
В России — В пещерах Дивногорья зазвучит орган
Прозвучат произведения Иоганна Себастьяна Баха, Георга Фридриха Генделя, Астора Пьяццоллы, Томазо Альбинони, Антонио Вивальди.
В мире — «Челси» со скандалом уволил главного тренера Лиама Росеньора спустя три месяца после подписания шестилетнего контракта
Унизительное поражение со счетом 3:0 в гостях от «Брайтона» переполнило чашу терпения владельцев клуба.
Общество — В Воронежской области за неделю подорожали бензин и базовые продукты питания
Недоступность оздоровления в санаториях для большинства жителей региона указывает на ущербность социальной политики властей.
Театр — «Чайка» и Кейт Бланшетт пролетели мимо премии «Оливье»
Фаворитами критиков стали спектакли «Паддингтон», «Эвита», «Панч», «Кенрекс».
Кино и телевидение — «Голос» с рейтингом один процент почти не слышен – что случилось?
Может быть, проект просто «надоел» части аудитории? За годы существования шоу зрители могли исчерпать интерес.
Персона — Смерть матери, судебная тяжба с «Аншлагом» и тяжёлая болезнь актёра Ефима Шифрина в программе «Секрете на миллион»
В студии Шифрин также раскроет, почему его всегда смущали шутки «ниже пояса», и поделится своими мечтами в день рождения.
Литература — Глава СК Александр Бастрыкин дал поручение проверить сочинения Григория Остера на наличие «сомнительных установок»
В произведениях автора, известного «Вредными советами», будут искать «сомнительные с педагогической точки зрения установки».
Музыка — «О чем говорят женщины-композиторы», выяснят в Воронеже
Воронежцев приглашают к разговору о музыке, авторами которой являются женщины.
Изобразительное искусство — Выставка «Народное искусство в графике воронежских художников» в рамках проекта «Незабудка» открылась в Острогожске
Это новый пункт на пути эпичного проекта заслуженного художника России Владимира Гончарова.
Зал ожидания — Платоновка пригласила гостей на Библионочь под названием «По Матрёшкам!»
На один вечер библиотека превратится в пространство живого народного калейдоскопа.
Главное — Вечер одноактных спектаклей «Алеко» и «Привал кавалерии» пройдёт с участием любимых оперных и балетных артистов
Зрители увидят одноактные шедевры – оперу Сергея Рахманинова «Алеко» и балет в хореографии Мариуса Петипа «Привал кавалерии».
