Общество
Халва в глазури, с миндалем, из арахиса: разные интерпретации любимого десерта
- Текст: Анна Домина
- Фото: alenka.ru
Пару десятков лет назад на полках кондитерских магазинов можно было найти разве что подсолнечную халву в больших брикетах на развес. Семена подсолнечника были и остаются самым доступным сырьем для производства халвы в нашей стране. И халва подсолнечная цена на которую всегда была невысокой, остается любимым лакомством миллионов россиян.
Из чего делают халву
Возьмем, к примеру, халву «Лада» кунжутно-арахисовую от «Рот Фронт». В составе тёртые семена кунжута, патока, сахар, тёртый арахис, экстракт солодкового корня, эмульгатор лецитин соевый, аскорбиновая кислота, соль поваренная, ароматизатор ванильный. Три главных ингредиента лакомства — карамельная масса (сахар, патока или мёд), семена или орехи и солодковый корень. Последний отвечает за особую слоисто-волокнистую текстуру продукта. Для халвы семечки или орехи перемалывают, превращая в белковую массу; варят патоку. Ингредиенты тщательно перемешивают, массу нагревают и постоянно вытягивают. С карамельными нитями массы обращаются деликатно, чтобы десерт получится воздушным. Если перестараться, готовый продукт станет жёстким.
Внимание на структуру
У подсолнечной халвы структура волокнисто-слоистая или тонковолокнистая выражена более ярко, чем у халвы арахисовой. Правильную консистенцию халвы называют одним из основных признаков её качества. Посторонние примеси в структуре готового продукта не должны встречаться. А вот специальные добавки в фабричной халве в виде, например, лецитина соевого и аскорбиновой кислоты значительно продлевают срок годности лакомства: можно не боятся, что оно испортится за пару месяцев.
Продлевает срок хранения и глазурь. У кондитерской фабрики «Рот Фронт», чью продукцию можно заказать с доставкой в интернет-магазине «Алёнка», есть халвичные конфеты с добавлением цельных подсолнечных семечек, с цельными орехами арахиса, с фруктовыми кусочками. Кушать такие конфеты удобнее, чем обычную халву. Вкусно и с чаем, и с кофе.
Ранее в рубриках
В Воронеже — Во время осадков коммунальными службами ведется работа по водоотведению с улиц Воронежа
Синоптики обещают затяжные дожди, поэтому коммунальщики работают в режиме нон-стоп.
В России — «Спартак» – «Факел»: Испытание грандом
Да, опять поражение, но почти до финального свистка воронежцы сохраняли равновесие в матче.
В мире — Учёные пугают мир климатическим кризисом и даже катастрофой, предвестником которой является рекордное Эль-Ниньо
То, что происходит в эти дни в экваториальной части Тихого океана, поражает воображение.
Общество — Цены на бензин снова демонстрируют уникальную стабильность в Воронежской области, зато дорожают мясо и яйца
При этом поездка на российский юг снова подешевела – и впечатляюще: сразу на 4,59%.
Театр — Названы победители межрегионального театрального фестиваля «Нескучная классика» в Борисоглебске
Фестиваль проходил в старинном городе на востоке Воронежской области с 5 по 12 сентября 2026 года.
Кино и телевидение — Триумфальное возвращение «Сумерек» в широкий российский прокат: как такое возможно?
Киноманы постарше помнят, какой ажиотаж вызывал выход первого фильма саги в 2008 году.
Персона — Владимир Шпаковский стал почётным гражданином Коминтерновского района Воронежа
Это значимое событие для института искусств и для всех, кто знает Владимира Евгеньевича, а таких людей в стране немало.
Литература — Впервые на русском – роман Адриана Гётца «Загадка Версальского дворца»
Вышла вторая книга серии расследований молодой музейной работницы Пенелопы Брёй.
Музыка — Концерт к 90-летию Вячеслава Овчинникова воронежцы могут посетить бесплатно
Концерт пройдёт с участием народного артиста России Николая Бурляева.
Изобразительное искусство — Фотохудожник Андрей Парфёнов представил главе Воронежа Сергею Петрину альбом, посвящённый городу
Парфёнов завершает работу над обновлённым изданием фотоальбома, проект которого был задуман автором десять лет назад.
Зал ожидания — Новая точка на библиотечной карте: воронежцев пригласили на открытие новой модельной библиотеки
Здесь можно познакомиться с интерактивным «Экошей» и взглянуть на нашу планету через глобус с дополненной реальностью.
Главное — В Ректорской галерее ВГИИ открылась выставка Александра и Виктории Дубянских
На выставке представлены работы, созданные отцом и дочерью в разные годы в разных уголках России.
